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塑料周轉箱的堆放流轉與清洗

- 2017-12-05 -

1、堆放,流轉

(1)轉移到洗滌原料和菜籃子必須堆放整齊,清潔,清洗按照顔色和規格,上述規定後口朝下,堆放在墊倉闆的分類,具體到塑料容器店的标志的位置;塑料容器其他部門按同一要求堆放整潔,防止積水。

(2)塑料周轉箱最高可折疊7個,每個托盤可堆疊6個摞;其他顔色和規格的分類根據實際需要放在籃子裡。

(3)塑料周轉箱裝網應直接放在地闆上,放在托盤上,存放托盤要轉移,嚴禁在地上拖動,堆放時要防止食物污染。

(4)塑料周轉箱使用後,廚房應及時放置在原來的位置,堆放整齊,不要随意亂扔,工作結束時要向指定部門清洗。


2、清潔,使用

(1)清洗時要清洗内外籃并清洗幹淨,特别要注意筐底和把手部位的死角,要清潔,防止污染蔬菜半成品。

(2)塑料容器,包括生毛蔬菜、肉類、水産品、禁止混合的蔬菜。

(3)廚房用水允許使用半成品,除了籃子的規定外,禁止使用其他籃子。

(4)要堆放有菜籃子需要堆放,不應堆放,以免污染菜籃子底。

(5)禁止所有塑料食品周轉箱存放垃圾。

(6)使用前檢查清洗籃的狀态,未清洗的筐子嚴禁使用。

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